Confettura Extra di Fichi D'India

Volete sapere cosa ci sta dietro un semplice vasetto di confettura di Fichi d’India? Vi raccontiamo una piccola storia semplice e genuina. Abbiamo scelto le Fichi D’India più mature della Sicilia, e le abbiamo lavorate con il più gentile dei modi. Questa confettura è stata preparata utilizzando la Boule di Concentrazione. La Boule di Concentrazione è una macchina con sistema di riscaldamento con vapore per la concentrazione sotto vuoto del prodotto, ossia la tecnica che rende possibile l’evaporazione dell’acqua in eccesso. Tecnica che permette di trattare delicatamente il prodotto e di cuocerlo a basse temperature. Infine, a questa confettura non abbiamo aggiunto pectina o gelificante. Per ottenere la consistenza desiderata abbiamo aggiunto solo succo di limone, un po’ di zucchero di canna e farina di carrubo per condensarla, tutto qua. Niente additivi, conservanti e coloranti. 

Consigli d’utilizzo e abbinamenti: Confettura ottima da abbinare a carni arrosto, salumi e formaggi a media e alta stagionatura. Molto buona da spalmare sul pane della prima colazione o per guarnire dolci e crostate.