Farina di Mandorla Avola 500g

Come viene fatta questa farina di mandorla? Semplicissimo. Per prima cosa vengono scelte le migliore mandorle siciliane, qualità Avola. Queste, poi, vengono decorticate e separate dalla pelle. Infine, le mandorle pelate, vengono macinate finemente per ottenere la più soffice e nutriente delle farine. Infatti, questa farina è particolarmente ricca di acidi grassi insaturi, proteine, zuccheri, vitamina E, e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco). Contiene inoltre l'emulsina, una sostanza che migliora la digestione dei glucidi. 

Consigli d’utilizzo e abbinamenti: Come comanda la tradizione siciliana, il più antico utilizzo di questa farina era quello della pasta reale, come base per la frutta martorana o per dei pasticcini alla mandorla. Oggi, è un eccellente alternativa per chi non può mangiare prodotti con il glutine. La sua consistenza sottile e la discreta oleosità la rendono, così com’è, una farina ideale per prodotti da forno. Infine, la sua naturale dolcezza la rendono eccellente come base per dolci, biscotti e torte gluten free e per impasti delicati e setosi. Infine, per veri intenditori la si può utilizzare per preparare bevande come frullati o latte di mandorla.