

Una crema particolarmente profumata ed appetitosa, ideale da spalmare su delle bruschette o da usare come antipasti. In questa crema l’intensità del tonno sposa delicatamente la dolcezza dell’agrume conferendo ai piatti un sapore originale che racchiude tutto il gusto della Sicilia.
L’azienda che produce questa deliziosa crema spalmabile nasce a Siracusa, e dal 1929 si dedica artigianalmente alla lavorazione e conservazione del pesce, lavorazione eseguita rigorosamente a mano. Questa crema è una delle punte di diamante della produzione di questa famiglia, famiglia che ha come obiettivo produrre e salvaguardare le materie prime e i sapori dell’antica tradizione siciliana.
Vi raccontiamo come viene prodotto questa crema così odorosa. Per prima cosa i tranci di Tonno vengono fatti cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il tonno viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono poi frullati in un cutter insieme al succo di arancia siciliana. Infine viene aggiunto dell’olio di oliva e sale fino ad ottenere un prodotto omogeneo e cremoso. Questo crema non contiene glutine e conservanti, insomma è un condimento di gran lusso!
Consigli d’utilizzo e abbinamenti: Questa crema di tonno semplice si presta alla realizzazione di antipasti sfiziosi e farciture varie. Eccellente da spalmare su frittatine di uova o bruschette di pane casereccio.
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