Crema di Tonno con Arance di Sicilia 180g

L’azienda che produce questa deliziosa crema spalmabile nasce a Siracusa, e dal 1929 si dedica artigianalmente alla lavorazione e conservazione del pesce, lavorazione eseguita rigorosamente a mano. Questa crema è una delle punte di diamante della produzione di questa famiglia, famiglia che ha come obiettivo produrre e salvaguardare le materie prime e i sapori dell’antica tradizione siciliana. 

Vi raccontiamo come viene prodotto questa crema così odorosa. Per prima cosa i tranci di Tonno vengono fatti cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il tonno viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono poi frullati in un cutter insieme al succo di arancia siciliana. Infine viene aggiunto dell’olio di oliva e sale fino ad ottenere un prodotto omogeneo e cremoso. Questo crema non contiene glutine e conservanti, insomma è un condimento di gran lusso! 

Consigli d’utilizzo e abbinamenti: Questa crema di tonno semplice si presta alla realizzazione di antipasti sfiziosi e farciture varie. Eccellente da spalmare su frittatine di uova o bruschette di pane casereccio.