Questo sito utilizza cookie. Ma anche cannoli siciliani.   leggi di più  

Ventresca di Tonno all'Olio di Oliva 200g

8,00 €
Tasse incluse

La ventresca di tonno è la parte più tenera e pregiata del tonno, quella più ricercata dagli esperti di cucina. Estratta delicatamente a mano dalla parte anteriore del tonno, la ventresca è il prodotto più gustoso della tradizione peschiera siciliana.

Quantità

Acquistare la Ventresca di tonno significa concedersi il gusto del pesce di elevata qualità, un prodotto per veri intenditori. La bontà di questa piccola sezione del tonno è tale da giustificarne il prezzo più alto rispetto alle altre parti del tonno. Ecco perché. Non tutti sanno che la Ventresca è la parte più pregiata del tonno che avvolge la cavità addominale e fianchi del pesce, da cui appunto il nome ventresca. Questa parte di tonno è ricca dei famosi “grassi buoni”, di acidi polinsaturi e ha un’elevata percentuale di Omega 3. Tutti questi fattori, oltre a renderlo uno degli alimenti più nutrienti del mare, contribuiscono a dargli un sapore pieno e ricercato.

Particolarmente importante per avere una ventresca di qualità superiore è il tipo di lavorazione che si applica. Per prima cosa il tonno viene accuratamente lavato e dissanguato in acqua corrente. Poco dopo si passa alla cottura, che avviene in acqua e sale, e non a vapore, per mantenere inalterate tutte le proprietà nutritive dell’alimento. Una volta cotta, questa parte del tonno viene fatta raffreddare e asciugare per garantire carni sode e compatte. Dopo essere stata asciugata, i tranci migliori vengono sfilettati a mano e posizionati a mano all’interno di vasetti di vetro per poi essere ricoperti di olio di oliva. I vasetti di ventresca di tonno non contengono conservanti o esaltatori di sapidità.

Consigli d’utilizzo e abbinamenti: L’elevato contenuto di lipidi delle carni le conferisce una particolare morbidezza e un intenso sapore che la rendono adatta per preparazioni di piatti da “solista”. Piatti che possono essere accompagnati da verdure grigliate, pomodori secchi o sfiziose insalate.

7 Articoli

Scheda tecnica

Peso netto
200 gr.
Ingredienti
TONNO, olio di oliva, sale.
Allergeni
Gli ingredienti scritti in maiuscolo possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Può contenere tracce di pistacchi, mandorle, olio di semi di soia.
Valore Nutrizionale Medio per 100 gr di Prodotto
V. Energetico 1200Kj/287 Kcal. Sostanze Grasse Totali 17,3 gr; Proteine 32,8 gr; Somma acidi grassi monoinsaturi 75,8¬; somma di acidi grassi polinsaturi 78,8 gr; Acidi Grassi Omega3 1,08; Carboidrati Totali 0 gr; Sale 0,84 gr.
Metodo di conservazione
Una volta aperta la confezione conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.
Note
Peso netto 200 gr; peso sgocciolato 130 gr. Prodotto artigianale. Lavorato a mano. Senza amidi e conservanti. Self-life 3 anni. Prodotto in Sicilia, Italia.

Potrebbe anche piacerti